COMIDA Y BENEFICENCIA: LA IMPLANTACIÓN DE LA COCINA ECONÓMICA EN SANTIAGO DE COMPOSTELA (1891)

Resumen

En 2016, se han cumplido los 125 años de existencia de la Cocina Económica creada en Santiago de Compostela. Este proyecto social tenía como finalidad brindar a los más humildes santiagueses la posibilidad de alimentarse bien diariamente por un bajo coste. Esta fue una iniciativa singular y trasformadora para esta ciudad, albergando con la misma el espíritu de compasión y amor a los demás. La presente investigación, abordada desde una perspectiva histórica y descriptiva, se ha fundamentado en las actas de la Cocina conservadas en su despacho, así como publicaciones de los periódicos de la época.